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(Last window on 24 December 2009)
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Window nº 4
![[brav]](http://up.picr.de/3152999.jpg) Rezept für 4 Weckmänner Wir benötigen für den Teig: 1 kg Mehl 2 Päckchen Trockenhefe (à 7g) 1 TL Salz 2 El Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker abgeriebene Schale von 1 unbehandelt. Zitrone oder 1 Päckchen Citroback 120 g Butter 500 ml u. 50 ml Milch 2 Eier und zum Verzieren: Rosinen, geschälte Mandeln, Mandelstifte, evtl. 4 kleine Tonpfeifen Zubereitung: Zunächst werden Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale vermischt. In eine Mulde in der Mitte gibt man dann die geschmolzene Butter, 500 ml Milch und ein Ei. Alles wird zu einem glatten Teig verknetet und zugedeckt 30 bis 40 min. gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 4 Teile teilen. Von jedem Teil 1/3 abnehmen und daraus Kopf und Arme formen. Die übrigen Teigstücke zur Rolle formen und für die Beine bis zur Mitte einschneiden und leicht auseinander biegen. 1 Ei trennen und Körper, Kopf und Arme jeweils an den Nahtstellen mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Anschließend die Weckmänner zusammensetzten. Die Figuren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb und 50 ml Milch verrühren und die Figuren damit bestreichen. Nach Belieben mit Rosinen, Mandeln und Pfeifen verzieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. |
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