Dans le calendrier chrétien, le 6 décembre marque le jour de la Saint-Nicolas. Cet évêque à la mitre rouge est le saint patron de la Lorraine. En Alsace, nous avons également l’habitude de célébrer la Saint-Nicolas en nous réunissant en famille, le 5 décembre au soir. Au menu de la veillée, des Manalas (dans le Haut-Rhin, voir recette en bas de l’article) ou Mänele (dans le Bas-rhin),  brioches en forme de bonhomme représentant l’enfant Jésus (Christkind). Nous mordons également des Schnakalas. Ces brioches en forme d’escargot représentant la crosse de Saint Nicolas. Nous trempons tout cela dans un chocolat chaud maison (voir recettes en bas de l’article) et croquons quelques quartiers de clémentines ou mandarines. 
En Alsace et en Lorraine, les écoliers chantent à Saint Nicolas sa fameuse chanson, lorsqu’il passe distribuer ses pains d’épice : 

♪ ♫ Saint Nicolas, 
Patron des écoliers, 
Apporte-moi des pommes 
Dans mon petit panier 
Je serai toujours sage 
Comme une petite image 
J’apprendrai mes leçons 
Pour avoir des bonbons ! ♫ ♪ 

Les enfants moins sages sont sermonnés par le Père Fouettard (Hans Trapp).  Dans mon école maternelle, l’homme aux chaînes clinquantes a dû traumatiser plus d’un garnement… 



Et pour les gourmandes courageuses      http://www.cookismo.fr/manele-manalas-saint-nicolas/4732 


Et une sélection de petits gâteaux: http://www.cookismo.fr/recettes-bredele-bredle-bredalas-alsaciens-pour-noel…

Milou

Grenouille