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(Last window on 25 December 2013)
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Window nº 19
| German Fake Ginger (Falscher Ingwer) Another imitation that was quite popular with German families in the beginning of the 20th century instead of costly candied ginger. 500 g ripe flavourful pumpkin or squash (peeled and seeded) 500 g sugar 2 tbsp water 4 tsp powdered ginger chocolate for coating Grate or grind pumpkin in a meat grinder. Cook it over a very low fire with sugar, ginger and a little water until it becomes really thick (a few hours), stitting often towards the end. Spread a layer 1-2 cm thick on a tray lined with parchment. Let stand overnight until set. Cut into cubes or rectangles and coat with melted chocolate. Excellent present too. |
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