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(Last window on 25 December 2013)
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Window nº 3
| Italian Certosino Christmas Cake (certosino di Bologna) 500 g flour, 400 g honey, 200 g almonds, 50 g pine-nuts, 80 g sultanas, 100 g candied fruit, 100 g fruit jam or pureed cooked fruit (e.g. applesauce), 50 g dark chocolate, cinnamon, aniseed (or a few tsp anise-flavoured spirits like ouzo or pastis), 1 tsp baking soda, 50 g butter Mix flour with honey heated with a few tbsp of water, add the rest of the ingredients (except butter) and knead well. Bake in a buttered round baking tin at 360 F till done. Let cool and wrap tightly in foil. Keep at least for a week, glaze with honey and garnish with almonds and candied fruit before serving. |
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 Advientos PDF DIN-A4 ref. 11079-7235 "Cooking Countdown" |
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